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家庭奶制品的制作

发布时间:2019-09-13 02:26:05

  鲜牛奶、白糖。

  取鲜牛奶1杯(约250毫升),放入冰箱,迅速冷却后,去掉上层的奶油,将剩余奶放入奶锅中煮沸,用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶。加入适量食糖混匀后即可食用。注意正常婴幼儿不适合长期食用脱脂奶。

  2)酸奶

  鲜牛奶、10%乳酸(食用级)、白糖。

  取鲜牛奶500毫升(两小袋),到入锅中,煮沸,加白糖半两(25克),冷却至室温;取半茶匙(2.5毫升)10%乳酸,慢慢滴入牛奶中,边滴边搅拌,奶逐渐变厚,放入冰箱中备用。也可用2茶匙柠檬汁或6茶匙桔子汁代替10%乳酸制备酸奶。

  隔水温热即可饮用,不能再煮沸。

  3)牛奶粥

  鲜牛奶100克,大米50克,水适量。

  拣去大米中杂质,淘洗干净,用水浸泡约1.5小时;将锅置火上,加水烧开,下大米用微火煮约30分钟后,在加牛奶稍煮片刻即成。

  4)牛奶米粉粥

  鲜牛奶250克,米粉50克,黄油、蜂蜜、水果、食盐、水等适量。

  将锅置旺火上,放入牛奶、少量盐,待牛奶要开锅时,加米粉,要边加边搅,然后盖上锅用小火煮约10分钟即成。喂给时可再放少量黄油、水果泥或蔬菜泥等。

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